“燕喜堂”正式揭牌。
17日，泉城市民牵挂已久的鲁菜老字号招牌“燕喜堂”在位于段店立交桥东南角的舜和国际酒店正式揭牌。这一有着78年历史的济南金字招牌，终于在今年6月重新易主后，再次开业。虽然现在燕喜堂还只是作为酒店的一个餐厅，但酒店负责人表示，将会用一两年的时间开发燕喜堂的历史文化内涵，建成独立的酒楼。
任兴本说“燕喜堂”必须发掘开发新菜品
“燕喜堂”创建于1932年3月，那时，仅有两座三进四合院组成的燕喜堂，推出了汤菜见长的“历下风味”，把传统烹饪文化诠释得引人入胜。而后几十年间，燕喜堂名厨迭出，不断推出经典菜肴而扬名天下。但是由于管理、经营上的诸多问题，自上世纪90年代以来，燕喜堂风波不断，关门停业、供货商堵门等事件让这家鲁菜老字号一度陷入风雨飘摇之中，多次易主，也让很多关心鲁菜和济南老字号的市民颇感无奈。
今年6月21日，燕喜堂由于欠债败诉且逾期没有偿还债务，由市中区法院强制拍卖有着78年历史的“燕喜堂”商标，最终被舜和酒店集团以70万元的价格拍得。“我是土生土长的济南人，‘燕喜堂’这个牌子浸透着泉城人民深厚的感情，我为它着急，拍卖时我是势在必得。”17日中午，舜和酒店集团董事长任兴本回忆起 5个月前竞拍的目的，就是为了把这个老字号保护起来，把品牌的历史文化传承下去。
17日，位于经十西路段店立交桥东南角的舜和国际酒店正式开业，燕喜堂也在这里举行揭牌仪式，落户酒店一层。“这里就是新开的燕喜堂，牌子很快就会挂上去。”酒店工作人员指着酒店一楼一个400多平方米的餐厅介绍说。而打开餐厅里的菜单，除了九转大肠、糖醋鲤鱼等鲁菜外，更有许多其他菜系的菜品。
对于燕喜堂未来的发展，任兴本解释说，“燕喜堂”这个品牌也是有生命力的，要发展的，“不能70多年前什么样，现在还是什么样”，必须发掘开发新菜品，也应该允许别的菜系融合进来。“现在只能先作为酒店的一个餐厅，一两年以后，我会充分发挥它的文化内涵，为燕喜堂单独做一间独立的酒楼。”
孙光远说这对弘扬老字号是大好事
“又开业了，当然是件好事，不过当年那些老师傅都不做了，不知道这次的味道怎么样。”17日听说燕喜堂重新开业后解女士说，有机会她一定要再去尝尝。
17日，为燕喜堂揭牌的山东省烹饪协会会长孙光远表示，燕喜堂已经有70多年的历史，是济南市乃至山东省的老字号，几经波折能重新开业，对餐饮业和弘扬老字号都是大好事。
“之前的波折，主要是因为没有打出自己的品牌，没有做出特色。”对于如何恢复老字号，孙光远说，一要政府支持，还要市场化运行，最后还得靠自己努力。
至于新开的燕喜堂菜单上大多是其他菜系的菜，孙光远说，“鲁菜不排斥其他菜系，主要是要做老百姓接受的口味，菜品在价位上则应该高中低三档都有，适合老百姓。”
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燕喜堂“风雨”路
1932年，燕喜堂创建，是济南旧时有名的鲁菜馆，最初位于济南老城内金菊巷，由赵子俊创办。
1952年燕喜堂迁至泉城路北，1956年公私合营。1958年，这家老字号又搬到泉城路南卫巷口，后曾改名“红星”饭店。1980年后又改为“燕喜堂”。
1986年新店又一次装修时，还特意请诗人臧克家题写了店名，挂在了装饰一新的大门上。但无奈的是，老字号终因经营不善，于上世纪90年代将店面卖给了一家银行，这家曾红透老城半边天的饭庄就此有名无实了。
2006年，北京半江渔火餐饮有限公司从济南市饮食服务总公司手中购得“燕喜堂”招牌；同年，停业6年多的燕喜堂在六里山南路重新开门营业。
2008年“燕喜堂”迁至刘长山路。
2009年1月，因经营不善，燕喜堂刘长山路店关门停业；6月，燕喜堂芙蓉街店停业，“燕喜堂”牌匾被摘掉。
2010年6月，“燕喜堂”商标被法院强制拍卖，舜和酒店集团以70万元中标，取走老字号。
2010年11月17日，“燕喜堂”落户新开业的舜和国际酒店。
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