冬季正是吃羊肉的时节。日前,记者走访发现,今年省城羊肉价格一路上涨,每斤羊肉均价与年初时比涨了5元多。与之相伴的是,商贩们普遍感觉进入市场的羊只数量在减少,有时甚至不得不“抢羊”。
羊肉价噌噌涨一年贵了5元多“今年羊肉价就没下来过。”17日下午,在回民小区集贸市场,多位专营牛羊肉的摊主表示,从今年初开始,羊肉价格就一直一点点上涨。一位摊主说,年初他的小山羊价格为每斤28元,现在已卖到35元。
杨海泉做牛羊肉这行已经多年,开始时羊肉涨价,他并没有太在意,而发现今年行情“不一般”,是从“天刚热”那时开始的。他说,按往年经验,天热后羊肉的市场需求量下降,价格也会降下来,但今年夏天却没出现这种情况。另一位杨姓摊主也表示,按说中秋节时羊肉价格也应下降,今年却一直在上涨。
据商贩们介绍,现在市场上质量稍好的羊肉,平均价格达到每斤28至30元。济南市物价局对市区主要农贸产品价格统计显示,今年年初,每斤羊肉的均价为23元,本周为28.6元,涨幅达24.3%。
涨价已产生影响,摊主们普遍反映,羊肉销量正逐步下降。“一百块钱买三斤肉,谁愿意吃?”一位杜姓摊主说。一位做羊汤生意的老板无奈地说,羊肉涨价后,他不敢轻易提高羊汤价格,只能减少每份羊汤内的羊肉量。
上市的羊少了摊主被逼“抢货”
“没羊啊!”说起羊肉涨价的原因,几乎每个摊主都抱怨,近段时间来,来市场的羊只数量在减少,“如果说五年前市场上每天有7辆车来送货的话,现在就只有3车,量少价格自然要高。”摊主们分析,一些农民觉得养羊不挣钱,选择外出打工,导致一些农村的羊只数量在减少,同时还有一部分本地养殖的羊被卖到了其他地区,加剧了这一状况。
据摊主们介绍,目前济南市场上的羊主要来自黄河以北的县镇,还有些来自聊城冠县。原来市面上有一些内蒙古过来的羊肉,现在已经很少。货源少了,他们必须预订甚至到贩子那里“抢货”。
为了能拿到货,有时摊主们之间会出现相互抬价的情况,“比如我想要一只羊,出200元,又来了一个人出210元,你说贩子会卖给谁?”有时瞅准了摊主们的心理,贩子们也会把少数便宜货配着好货一起卖,“爱买不买,你不买想要的人有的是。”
主管声音羊出栏量不降反升济南羊被卖往外地“市场上羊的供应减少,不能说明羊的数量在减少。”济南市畜牧部门一位相关人士介绍,据统计,截至今年9月底,济南市羊的存栏量为181万只,与去年持平,1至9月份羊的出栏量为136万只,比去年同期增加1.7%,羊肉产量为1.64万吨,较去年同期增长3.3%,足够市民消费。
业内人士分析,摊主们之所以感觉来济南的羊肉减少,与羊肉已进入大流通环节有关,羊肉流通已突破行政界限,一些济南养殖的羊被卖到了其他地区。该人士认为,羊肉价格上涨由多种原因造成,首先是养殖等成本上涨,另外是人们的需求量在加大,加上羊的生长周期长,规模化养殖比重小,不能在短时间内向市场提供大批量的产品。此外,为平抑物价、稳定价格,国家进行牛羊肉储备,这些都可能在一定程度上影响羊肉价格。
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