猪肉价格牵动着人们的神经，高企数月的猪肉价格何时才能“降温”成了公众近日热议的话题。究竟是哪些因素造成猪肉价格居高不下？下半年价格走势如何？如何从根本上建立猪肉价格长期稳定的体制机制？记者就相关问题专访了农业部畜牧业司司长王智才。
四大原因成为肉价上涨的推手
“此次生猪价格持续上涨是养殖成本大幅上涨、前期能繁母猪存栏下降、去冬仔猪死亡增加、散户退出加快等因素共同作用的结果。”王智才说。
首先是养殖成本快速上升。据统计，今年１至６月，饲料玉米的平均价格为２．１８元／公斤，同比上涨１０．７％，比近５年同期平均水平上涨３０％以上。受物价水平上升、农村外出务工人员工资上涨等因素影响，生猪饲养员工资同比涨幅在２０％以上。按６月份价格测算，购买仔猪育肥出栏一头１００公斤肥猪，饲养成本在１３５０元左右，比去年同期上涨２３．３％。
其次是前一时期能繁母猪存栏持续下降。２００９年９月至２０１０年６月，生猪价格连续９个月下滑，养殖户亏损面一度达到５８．２％，部分养殖场户缩减养殖规模，能繁母猪存栏下降，影响了今年上半年生猪出栏。据农业部定点监测数据，１至６月生猪出栏同比减少４．８％。
再者是异常气候导致仔猪死亡增加。受２０１０年冬季持续低温气候影响，一些地区仔猪成活率下降，在一定程度上影响今年上半年生猪出栏量。今年１月份仔猪存栏为２００９年以来最低水平。这也表明，按４至５个月的育肥周期计算，６月份为出栏低谷，７、８月份以后出栏量将增加。
“生猪散养户退出加快也是造成肉价上涨的重要原因。”王智才说。由于农民外出务工机会增多、收入可观，加上养猪成本上涨、风险加大，很多散养户不愿养猪。同时，受融资难、用地难、环保压力大等因素制约，规模养殖发展速度放缓，规模养殖增加量不足以弥补散户退出的饲养量，也在一定程度上影响了市场供应。
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