山东玉兔食品“瘦身”抢登高端市场

      近日，山东玉兔食品有限责任公司在济南山东大厦接连举办两项活动，一是作为定点生产企业协办全省铁强化酱油推广会，二是请来影星邓婕高调宣布公司新产品第一道原汁米醋正式上市，未来将争做中国北派米醋代表并争创江北第一名醋。这是该公司“瘦身战略”的成果。

　　由国企改制而来的玉兔前身是创建于 1873年的齐鲁名酱园信芳园，受计划经济的影响，产品最多的时候曾经达到 10 大系列 200 多个品种，但随着行业分工越来越细和市场竞争的不断加剧，某一个单品的缺货常常会影响公司整个的订单，产品“多而全”不再是曾经引以为豪的优势，而是日渐成为企业发展的绊脚石。

　　玉兔从2005 年开始大刀阔斧地砍掉了七成产品种类，把原来分散的产品结构聚焦到食醋、酱油、豆酱三大品类，还加大技术研发提升产品竞争力。目前储备的自有知识产权和发明专利达到27项，5项新工艺获得省级以上科技进步奖，自主研发的高效清洁液态酿醋新工艺获得国家发明专利权，产酸速度提高了13倍。

　　记者在玉兔食品工业园看到，宽敞明亮的生产车间，现代化的酿造设备，穿戴整洁的工人，井然有序的生产场景真令人不愿想起那个院里摆满酱缸，地上污水横流的家庭作坊式的玉兔。

　　在产品种类上做减法，在产业链条上做加法，玉兔发展循环经济，成功打造从农产品收购—调味品加工—废渣生猪养殖—三废沼气发电—沼渣有机肥还田的绿色生态产业链。玉兔转变企业增长方式，让一个曾经粗老笨重的传统企业在5 年时间里先后荣获中国名牌、中国驰名商标、中华老字号等荣誉，并一举跨进中国调味品著名品牌 50强，产品销售额连年翻番。